申请号：CN201910027366.0

专利名称：一种液体速冻用载冷剂及其制备方法

申请日期：2019-01-11

专利类型：发明授权

申请(权利)人：中国水产科学研究院南海水产研究所

发明人：吴燕燕; 张涛; 李来好; 杨贤庆; 林婉玲; 邓建朝; 胡晓; 郝淑贤; 陈胜军; 岑剑伟; 赵永强; 杨少玲; 李春生

公开(公告)号：CN109601602B

公开(公告)日期：2022-04-19

摘要：本发明提供了一种液体速冻用载冷剂，由以下质量百分比含量的组分组成：柠檬酸2.5?6％，低聚果糖9?12％，氯化钙1.5?4.0％、食用乙醇14?20％，食品级丙二醇7?10％，氯化钠1.5?3％，其余为水。本发明的液体速冻用载冷剂各组分均为食品级添加剂，冻结点低，粘度也适中，稳定性好，安全且效果明显，且生产成本低，对环境无污染；适合用于水产品的快速冻结，能更好地保持水产品的鲜度和品质，也能用于冷冻方便食品的快速冻结加工，可有效提高生产企业的经济效益。