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论文

腌制鱼类中内源性酶类对制品品质影响的研究进展

撰写时间：2016-06-14 [来源：南海水产研究所 ]

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　　作 者：吴燕燕*，曹松敏，魏涯，杨贤庆

　　食品工业科技，2016，37（8）,358-363

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主办单位：中国水产科学研究院南海水产研究所

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