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比较2种蓝圆鲹腌干工艺中脂质氧化与挥发性风味物质形成的关系

撰写时间：2017-09-11 [来源：南海水产研究所 ]

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　　作者：吴燕燕，曹松敏，李来好，杨贤庆，王锦旭，胡晓

　　食品科学 , 2017 , 38（6）, 165-172

　　EI收录、CSCD扩展库

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事业单位

主办单位：中国水产科学研究院南海水产研究所

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