2023年6月6日，国家水产品加工技术研发体系2023年度工作会议在广州召开。此次会议由农业农村部渔业渔政管理局、中国水产科学研究院指导，依托中国水产科学研究院南海水产研究所建设的国家水产品加工技术研发中心主办，农业农村部水产品加工重点实验室、广东省水产标准化技术委员会、国家特色淡水鱼产业技术体系、国家海水鱼产业技术体系、国家藻类产业技术体系协办。

中国工程院院士、大连工业大学朱蓓薇教授，中国水产科学研究院学科与平台处李强处长，广东省农业农村厅练建军副处长等到会指导，南海所副所长、国家水产品加工技术研发中心主任李来好研究员出席会议并致辞。会议分别由中国海洋大学薛长湖教授和南海所李来好研究员主持。

会上，李来好副所长表示，在农业农村部渔业渔政管理局、广东省农业农村厅和中国水产科学研究院的指导和支持下，近年来南海所水产品加工与质量安全学科也获得了长足发展，承担了国家重点研发计划项目、国家自然科学基金及省部级项目多项，在水产品高质化加工与质量安全与标准化方面取得较好成绩。他希望通过此次会议，进一步加强国家水产品加工技术研发体系的交流合作，共同推进我国水产品加工业高质量发展。

李强处长强调，习近平总书记考察广东再提“大食物观”、党的二十大报告提出要加快建设农业强国，为我们进一步加快水产品加工科技创新、促进产业高质量发展提供了方向指引，希望参会各方充分利用好国家水产品加工研发体系这个平台，大力开展协同创新、推进产学研结合、加速产业链和创新链衔接，共同推进关键核心技术攻关，强化高水平科技供给、为产业发展提供持久动力。

练建军副处长指出，2022年广东省海水养殖、海水捕捞、远洋捕捞产量达455万吨，居全国第一，为发展水产品精深加工、提升产品附加值奠定了重要基础。广东省现代化海洋牧场建设推进会召开后，形成了全省上下大抓现代化海洋牧场建设的良好局面，在全省强化科技创新赋能作用，支持沿海县建设一批海洋产业园、高水平打造一批国家级海洋牧场示范区、建设“船+平台+网箱”深远海养殖产业集群等工作中，水产品加工将大有可为。

会议指出，做大做强水产品精深加工业需要科研先行，一是围绕加强核心技术和装备攻关，调研海洋水产品精深加工设备、加工工艺技术的系统化引进、研发和转化应用情况；二是围绕支持水产品加工副产物的高值化综合加工利用，调研从水产品副产物中开发生物活性物质提取和生物制品制备等精深加工情况；三是围绕促进原料减损与高效加工利用，调研水产养殖基地和沿海渔港、海洋牧场水产品产地初加工、保鲜保活、冷冻保藏、精深加工和冷链物流系统情况。

在学术论坛环节，朱蓓薇院士、丁玉庭教授、熊善柏教授分别应邀作了题为“科技赋能助推预制海洋食品产业高质量发展”“新业态下食品产业机遇挑战与技术创新”“淡水鱼糜制品‘过熟味’的形成机制与消减途径”的学术报告。国家水产品加工技术研发中心秘书赵永强副研究员作了体系年度总结报告，重点就研发体系科研概况、科研成果、主要科研亮点、学术交流与合作及体系日常支撑工作等方面总结了体系2022年工作情况。

国家水产品加工技术研发体系第一届专家委员会于2019年4月成立，现聘期已满4年。此次会议成立了由朱蓓薇院士任主任委员，李来好研究员、薛长湖教授任副主任委员，邓尚贵教授等19名专家任委员的第二届专家委员会，并在会上举行了专家委员会聘任仪式。

在水产品加工技术成果发布与推介、技术需求发布环节，“鱼类传统风味加工的新技术创制与应用”“红藻多糖绿色提取与精深加工关键技术开发”“海产品船上加工技术及产品开发”“鱼糜制品加工关键技术与产品开发”“贝类精深加工技术及产品研发”“海水鱼保活运输环境胁迫及应激安抚技术研究”“海参‘零废弃’加工技术与产品创新”“水产品智能化预处理设备及生产线”等8项水产品加工技术成果进行了逐一推介。“鲟鱼子酱保鲜技术及特色鲟鱼肉预制菜的开发”“油炸裹衣水产品防回软技术、可用于加工刺身的北方养殖水产品推荐”“佛跳墙类预制菜加工与品质保持关键技术”等3项技术需求进行了现场发布。中国农业出版社杨晓改副编审还就“渔业领域成果转化在出版社行业的应用”进行了介绍和分享。

在成果转化对接签约环节，南海水产研究所、中国海洋大学、黄海水产研究所、集美大学、江西师范大学、上海海洋大学等6家科研院所与广州星厨艺贸易有限公司（张珍记）、山东美佳集团有限公司、肇庆恒兴水产科技有限公司、好当家集团有限公司、绿新（食品）有限公司、安井食品集团股份有限公司、食品伙伴网、广东鹰金钱海宝食品有限公司等8家企业就技术开发与合作、产品研发等方面合作进行了现场签约。

南海所科研处于刚处长，加工室陈胜军主任、赵永强副主任和来自中国水产科学研究院、广东省农业农村厅、国家水产品加工技术研发体系成员单位、全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会、中国水产流通与加工协会、特邀企业、特邀媒体等单位的有关领导、专家、同行近100人参加了此次会议。