2023年4月26日下午，依托中国水产科学研究院南海水产研究所建设的农业农村部水产品加工重点实验室举办预制菜专题学术交流会。仲恺农业工程学院白卫东教授应邀作专题报告。南海所副所长李来好研究员及相关领域科研人员、联合培养研究生等40余人参加学术交流。食品工程与质量安全研究室主任陈胜军研究员主持学术交流会。

会上，白卫东教授作了题为“预制菜风味的思考”的学术报告，对预制菜发展的前景、难点，预制菜中的调味品，以及科技如何助力预制菜等内容进行了介绍，同时针对预制菜的灵魂——“风味”面临的机遇与挑战进行了讲解。随后，食品工程与质量安全研究室4位联合培养研究生汇报交流了各自的科研进展和成果情况。与会专家还就研究生培养、科研成果转化等进行了热烈交流，为加快人才培养、推动成果转化等提供了更多思路和有益借鉴。

白卫东，现为仲恺农业工程学院研究生部部长、教授、博士生导师，中国食品科学技术学会理事、广东省食品学会副理事长、国家产业联盟预制菜专家委员会专家。主要从事食品风味化学、天然产物分析与健康方面的教学、科研和推广工作。先后获省部级科技奖7项，承担国家重点研发项目、国家自然科学基金、2022年广东省重点研发等省部级以上项目20多项，授权发明专利20余件，发表科研论文150多篇。