成果名称：南海主要经济海藻精深加工关键技术的研究与应用

主要完成单位：中国水产科学研究院南海水产研究所

主要完成人员：李来好，杨贤庆，戚勃，郝淑贤，吴燕燕，陈胜军，岑剑伟

成果简介：为突破制约我国海藻加工产业发展的技术瓶颈，突破了南海主要经济海藻精深加工关键技术，研制出多种海藻加工新工艺和新产品。明海藻膳食纤维制备与活化技术，开发出高活性海藻膳食纤维新产品，开创了海藻利用新领域，技术水平居国际领先地位。发明系列海藻食品加工新技术，突破非直接食用海藻的食用化加工技术瓶颈，开发出系列海藻食品。创新了生化级琼胶糖制备技术，创新了琼胶常温碱法、机械自动凝胶提取技术，显著提高了琼胶产率、效率和产品质量。在国内率先研究海藻寡糖新型保水剂制备与应用技术，开发出海藻寡糖无磷保水剂，突破了传统磷酸盐保水剂的替用技术，开创了琼胶藻渣和压榨液的海藻加工副产物高值化利用技术。该系列成果整体技术局国际先进水平，部分技术居国际领先水平。

联 系 人：杨贤庆

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