年初至今，国际梭子蟹肉价格一路上涨，据美国食品价格信息网站Urner Barry数据，上周蓝梭子蟹BSC（Portunus pelagicus）巴氏消毒蟹肉价格涨至$43.75-$44.50/lb，较10个月前上涨80%以上。

然而，价格上限似乎还不止于此。美国国家海洋与大气管理局（NOAA）统计，今年前8个月美国进口各类梭子蟹17,526吨，同比增长15%，较2019年同期增长5%；进口额达到4.5亿美元，同比增长53%，较2019年同期增长20%。

梭子蟹量价齐涨，是美国市场需求上升的真实反映。“无论出于什么原因，需要一直在上升，越来越多人外出购物，特别是虾蟹贝类。”一位消息人士说道。


佛罗里达蟹类进口商Supreme Crab & Seafood首席运营官Troy Turkin认为，下半年通常是零售商采购旺季，如果十二月前没有足够存货，圣诞节假日恐无货可卖。节前采购始于八、九月份，因为供应链中断问题，进口商都会尽可能多的开始囤货，确保节假日来临前的供应量。

Turkin称，一般而言，从印尼发货至美国需要30天之久，但受港口延误与集装箱短缺影响，运输周期要延长两周至45天。

10月12日，美国马里兰州进口商JJ McDonnell向客户发出通知：“通常九、十月份美国餐饮需求疲软，孩子们返校上课，假期接近尾声。但我们预计需求下滑将是短暂的，因为本月开始囤积节假日的货品。印尼产量仍然受到限制，捕捞业进入淡季，渔获物以小规格为主，导致大规格产品稀缺，加工和运输物流问题依旧严峻，集装箱延误导致成本大幅增加。过去一个月，大规格梭子蟹肉均价又上涨了4-5%。”



Turkin认为，考虑到眼前的需求及供给压力，年底前梭子蟹价格似乎不太可能降价，除非2022年一季度市场出现三种明显改善：1）印尼1、2月份产量上升，大规格供给量明显增多；2）供应链问题得到改善；3）需求再度疲软。

“目前看来可能性并不大，因为需求量一直高攀。只要供应链问题还在，消费者都要为增加的成本买单，我人们至少年底前都不太可能好转，现实情况是，产品无法满足现有的需求，价格还将保持在高位。即便价格下调，也将是一个渐进的过程。”Turkin说，“好的方面是，美国大众能够理解目前的处境，从汽车到电子产品，一切供应都存在着压力。”

另一消息人士称，两个月前批发商曾下调过价格，但仅仅几周后供给开始短缺，商家甚至愿意出更高价格进货，“我当时震惊了，需求一直都在继续，而我们还看不到它的顶部，我们似乎正在进入需求的高峰期，太多客户打电话给我们要货，很多还不是我们的常客。”

中国产量低迷

Urner Barry数据显示，巴氏消毒中国红梭子蟹（Portunus haanii）报价为$26.25-$27.25/lb，较1月12日上周73-87%。

JJ McDonnell报告称，自梭子蟹开捕以来，九月份产量总体低迷，渔民很难找到野生螃蟹，所有规格价格都上涨了。进口商除了要承担25%进口关税，还要支付高昂的运输成本。中国捕捞季将在几个月后结束，如果要确保供给，现在就必须要提升产量。

2021年前8个月，美国从中国进口1,655吨梭子蟹产品，同比增长44%，进口额2,540万美元，同比增长37%。