南海主要经济海藻精深加工关键技术的研究与应用
获奖成果名称:南海主要经济海藻精深加工关键技术的研究与应用
获奖名称及等级:2012年度广东省科学技术奖励一等奖
主要完成单位:中国水产科学研究院南海水产研究所
汕头市澄海区琼胶厂
汕尾市维明生物科技有限公司
主要完成人:李来好、杨贤庆、戚勃、郝淑贤、吴燕燕、陈胜军、岑剑伟、马海霞、黄卉、魏涯、邓建朝、麦伟群、陈栩哲、刁 石强、石红
成果简介:
该项目建立了南海主要经济海藻精深加工集成技术,技术内容包括海藻加工传统工艺技术的升级改造、海藻食品多元化产品开发、海藻高值化新产品开发、海藻加工副产物利用等,形成了系列具有自主知识产权的海藻加工技术:1)发明海藻膳食纤维制备技术,开创了海藻利用新领域。率先以海藻为原料研制出海藻膳食纤维制备与活化新技术,开发出4种高活性海藻膳食纤维新产品;2)发明系列海藻食品加工新技术,突破非直接食用海藻的食用化加工技术瓶颈。采用海藻加工集成创新技术,开发20多个系列海藻食品;3)发明生化级琼胶糖制备技术,突破了琼胶糖分离、纯化技术瓶颈;4)创新了琼胶常温碱法和机械自动凝胶提取新技术,提高了琼胶生产产率、效率和产品质量;5)攻克了冷冻水产品磷酸盐保水剂的替用技术。在国内率先研究琼胶、卡拉胶寡糖新型保水剂的应用技术,开发出海藻寡糖无磷保水剂,突破了磷酸盐保水剂的替用技术;6)对海藻副产物高值化利用技术做出原创性贡献。在国内率先研究了琼胶藻渣和压榨液高值化利用新技术,成功开发出具有生理活性的藻渣膳食纤维和琼胶寡糖新产品,大大提高了海藻的利用率。该项目技术成果,提高了海藻加工的整体技术水平,有效实现了海藻加工利用技术的科学化、规范化,提高了海藻利用率,降低了生产能耗,减少了加工副产物的排放。
项目技术成果已在广东、广西、海南、山东等沿海地区进行推广应用,技术辐射海藻加工、冷冻水产品加工、食品加工等生产行业。通过应用本项目技术成果,提高了海藻加工的科技含量,促进了海藻加工品种多样化和系列化,提高了产品品质和档次,提升了产品在国内外市场的竞争力,增加了水产品的出口创汇,取得了显著的经济效益和社会效益。
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