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加热方式对罗非鱼片质构特性和蛋白质理化特性的影响

撰写时间：2020-12-03 [来源：南海水产研究所 ]

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李锐,孙祖莉,杨贤庆,李来好,魏涯,岑剑伟,相悦,赵永强
大连海洋学报,2020,35(04),577-583
3-CSCD核心库

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主办单位：中国水产科学研究院南海水产研究所

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