Emulsifying properties of cross-linking between proteins extracted from cold/hot pressed peanut meal and hydrolysed fish (Decapterus maruadsi) proteins-南海水产研究所

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撰写时间：2014-11-20 [来源：南海水产研究所 ]

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　　作者：胡晓、赵谋明、李来好、杨宝、杨贤庆、王海燕、任娇艳
　　International Journal of Food Properties，2014，17，1750–1762
　　SCI 收录

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