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影响宰后鱼肉能量代谢和质构的酶及其活性测定方法研究进展

撰写时间：2015-05-29 [来源：南海水产研究所 ]

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　　作 者：孙蕾蕾，黄卉，李来好，杨贤庆，郝淑贤，岑剑伟，杨少玲，赵永强

　　食品科学，2014，35（11）, 348-355

　　CSCD核心库

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主办单位：中国水产科学研究院南海水产研究所

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