Quality Evaluation of Crisp Grass Carp (Ctenopharyngodon idellus C. ET V) Based on Instrumental Texture Analysis and Cluster Analysis-南海水产研究所

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Quality Evaluation of Crisp Grass Carp (Ctenopharyngodon idellus C. ET V) Based on Instrumental Texture Analysis and Cluster Analysis

撰写时间：2015-10-09 [来源：南海水产研究所 ]

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　　作者：杨少玲，李来好，戚勃，吴燕燕，胡晓，林婉玲，郝淑贤，黄卉

　　Food Analytical Methods，2015，8（8）, 2107-2114

　　SCI 收录

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