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抗氧化乳酸菌对发酵腌干带鱼脂肪氧化的影响及其主成分分析

撰写时间：2017-09-11 [来源：南海水产研究所 ]

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　　作者：王悦齐，吴燕燕，李来好，杨贤庆，王锡昌，蔡秋杏，赵永强，魏涯

　　食品科学 , 2017 , 第38卷，第08期 , 221-228

　　EI收录、CSCD扩展库

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事业单位

主办单位：中国水产科学研究院南海水产研究所

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