"Effect of transglutaminase cross?linking on the conformational and emulsifying properties of peanut arachin and conarachin fractions"-南海水产研究所

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"Effect of transglutaminase cross?linking on the conformational and emulsifying properties of peanut arachin and conarachin fractions"

撰写时间：2017-09-11 [来源：南海水产研究所 ]

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　　作者：仇超颖、胡晓、李来好、杨贤庆、赵谋明、任娇艳

　　EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY ，2017 ，243 (6)， 913–920

　　SCI收录

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